O Hotel Simon está centralmente localizado em uma impressionante mansão sevilhana do século XVIII, a apenas 50 m da famosa Catedral. Tem um belo pátio central, recepção 24 horas e quartos com ar-condicionado. Os quartos do Simon apresentam uma decoração tradicional da Andaluzia, com motivos de azulejos e móveis de madeira escura. Cada quarto tem uma casa de banho privativa com secador de cabelo. O hotel serve café da manhã continental no pátio central. Inúmeros restaurantes e bares podem ser encontrados a cerca de 5 minutos a pé do hotel.