El Hostal de las Truchas 3* está situado en un paisaje impresionante y único, las montañas del Alto Maestrazgo. Se encuentra ubicado en un edificio que fue la primera fábrica de papel moneda del estado y posteriormente fábrica textil.
El edificio es, en la actualidad, un hotel de 3 estrellas, completamente rodeado de naturaleza. Se encuentra cerca de Órganos de Montoro, con paisajes de ensueño, aguas cristalinas, cielos azules y vegetación exuberante, cerca del nacimiento del río Pitarque. El hotel también se encuentra situado junto a un río de truchas, el único sonido que oirá desde el hotel.
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