L'Hotel Simon està cèntricament situat en una impressionant casa senyorial Sevillana del segle XVIII, a només 5 m de la coneguda catedral. Compta amb un bonic pati central, recepció 24 hores i habitacions amb aire condicionat. Les habitacions de l'Simon mostren una decoració tradicional Andalusa, amb adorns de rajoles i mobles de fusta fosca. Cada habitació té un bany privat amb assecador. L'hotel serveix un esmorzar continental al pati central. A menys de 5 minuts a peu de l'hotel hi ha molts restaurants i bars.