El nostre no és un hotel amb encant encara que el té i molt. Tampoc és un hotel rural a l'ús encara que és innegable que està ubicat en plena natura. És un hotel de luxe, potser sí, però amb luxes poc convencionals. Definitivament és un hotel singular situat en un dels paratges més bells i desconeguts d'Espanya, el Matarranya, una comarca d'Aragó situada a Terol i fronterera amb Castelló i Tarragona. I no oblidem que és un restaurant obert a tothom en el qual poder gaudir d'un dinar arrelada a les tradicions encara tamisada per una perspectiva actual.