El Palau de l'Infant Don Juan Manuel Hotel Spa ocupa un palau de segle XIV, té vistes a l'castell de Belmonte i disposa d'un spa i un jardí amb piscina a l'aire lliure.
Les habitacions tenen una decoració elegant i disposen de terra de fusta, aire condicionat, TV de pantalla plana, minibar i bany privat amb assecador i articles de tocador gratuïts. Les suites també disposen d'una zona d'estar independent.
El bar cafeteria està situat al preciós claustre de l'hotel. El bufet d'esmorzar se serveix al lluminós menjador, que té finestres àmplies amb vista sobre el castell. El restaurant serveix plats de cuina regional moderna i té el seu propi celler de vins amb denominació d'origen. A més, l'establiment disposa d'una sala medieval per banquets o celebracions.
L'spa del Palau de l'Infant Don Juan Manuel compta amb llums de cromoteràpia, diverses piscines de raig a diferents temperatures, dutxes de diferents tipus, banys turcs i sauna finlandesa. També hi ha una zona de relaxació que disposa de gandules amb llums infraroges. A més, s'ofereixen massatges i tractaments de bellesa per un suplement.